對蝦的蛻皮是生長發育的主要形式，它一生中要經過幾十次蛻皮。下面我們談談對蝦的蛻皮次數與蛻皮過程，并介紹一下對蝦蛻皮的四個時期（階段）的劃分問題。
從孵化后的無節幼體到仔蝦要進行12次蛻皮，每次蛻皮前后的幼體都具有不同的形態，因此此階段蛻皮又稱變態蛻皮。
從仔蝦到幼蝦要經過14 -22次蛻皮，從幼蝦到成蝦經過18次蛻皮。
仔蝦以后的蛻皮為生長蛻皮，交尾以前還要進行生殖蛻皮。因此，一年生的對蝦一生中約要蛻皮50次左右。
對蝦蛻皮周期的長短一般與個體發育時期和營養物質的積累有關。
一般在仔蝦的前一階段每天蛻皮1-1.4次，以后隨個體的不斷增大，蛻皮周期也逐漸變長，從幾天逐漸變為幾周蛻皮一次。
1、蛻皮前期
此期攝食開始減少，直至完全停止攝食。新甲殼生成的物質來源有兩方面，一方面是來自真皮的酶（如幾丁質酶）對舊殼進行分解吸收，特別是鈣的吸收。
另一方面體內動用貯藏的營養物質，既為產生新的甲殼提供物質基礎，又為蛻皮期間的代謝提供能量基礎。
2、蛻皮期
對蝦的蛻皮期很短，蛻皮時靜臥水底，頭胸甲和腹部第一節的背面關節膜裂開一口，柔軟的蝦體自裂口處鼓出，通過曲伸彈跳，蝦體脫離舊殼。蛻皮期主要發生在夜間。
3、蛻皮后期
對蝦蛻皮后至硬化前的時期稱蛻皮后期。由于甲殼較軟，對蝦體內大量吸水，體積變大。此時期甲殼軟，活動能力差，大部分不能攝食。
4、蛻皮聞期
蝦殼變硬，對蝦大量攝食，由于營養物質的積累，體內水分逐漸被新組織所填充，屬于真正生長，到營養物質積累到一定時期又重新進入下一次蛻皮前期。
